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L’extravergine di oliva dell’azienda  è ottenuto da olive raccolte a mano con l’utilizzo di particolari  pettini e trasportato in cassette areate. La molitura, effettuata in un frantoio appositamente attrezzato, in tempi brevissimi e più volte al giorno, consente di ottenere profumi, aromi e sapori unici. Viene estratto con sistema di ciclo continuo e spremitura a freddo che consente di mantenere nell’olio tutte le sue qualita’ nutrizionali. Alla vista si presenta di colore giallo dorato con leggeri riflessi verdolini, leggermente velato. All’olfatto si apre intenso e persistente, ricco di note fruttate di carciofo e mandorla. Al gusto è ampio ed elegante, caratterizzato da morbidi toni erbacei, amaro e piccante ed armonico in chiusura. Alimento fondamentale nella dieta maditerranea, l’olio  extravergine di oliva  è unanimamente riconosciuto come elemento fondamentale per la cura e la prevenzione  di diverse patologie. Il suo uso abituale riduce la presenza di colesterolo “cattivo” ed aumenta la percentuale di quello “buono”. Diminuisce del 30% circa la possibilità di infarto cardiacoe diminuisce la pressione arteriosa. I polifenoli e la vitamina E contenuti nell’olio extravergine di oliva  contribuiscono con la lora azione antiossidante a prevenire l’arteriosclerosi e rallentano l’invecchiamento delle cellule. 

La vendita

Il prodotto viene spedito in latte da 5l (prezzi IVA inclusa e trasporto escluso) :

N1 latta da 5l              €

La spedizione avverrà tramite corriere ed il relativo costo dipende dalla località  di arrivo. Tale costo verrà comunicato al momento dell’accettazione dell’ordine.

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L’azienda con i suoi alberi di carrubo centenari produce delle ottime carrube. Il nome carrubo deriva dall’arabo Kharrub o Harrub. Le carrube sono il frutto di un albero sempre verde (il carrubo) spontaneo e tipico della Sicilia che può raggiungere i 500 anni di età; il suo nome scientifico è Ceratonia Siliqua ed appartiene alla famiglia delle Fabaceae. Grazie alle sue proprietà le carrube vengono utilizzate per la cura delle gastroenteriti, specie nei neonati. La carruba contiene il 10% di acqua, l’8,1% di proteine, il 34% di zuccheri, il 31% di grassi, fibre e ceneri; i minerali presenti sono rappresentati da potassio, calcio, sodio, fosforo, magnesio, zinco, selenio e ferro, contiene inoltre le vitamine del gruppo B ( B1, B2, B3, B5, B6 e B12 ), vitamina C, vitamina E, K e J e folato alimentare. Probabilmente non tutti sanno che le carrube sono un alimento privo di glutine e che quindi possono tranquillamente essere consumate da chi soffre di celiachia. La farina di carrube, che ha la proprietà di assorbire acqua, rappresenta in certi casi un valido antidiarroico, al contrario la polpa di carruba fresca ha proprietà lassative.

Le carrube hanno un gusto che richiama quello del cacao con la differenza però di essere più ricche di proprietà nutrienti e meno caloriche; le carrube non contengono sostanze psicoattive e per questo motivo rappresentano un valido sostituto del cioccolato per quelle persone che hanno problemi di allergia o intolleranza verso quest’ultimo. Infatti se mischiata a grassi od oli tropicali la farina di carruba si trasforma in un composto molto simile al cioccolato tradizionale.

L’elevato contenuto di fibre alimentari fa della carruba un alimento con proprietà sazianti e per questo motivo la sua assunzione è consigliata nelle diete dimagranti. Ogni 100 gr. di carrube si ha una resa calorica pari a 205 calorie.

La vendita

Il prodotto viene spediti nelle seguenti confezioni (prezzi IVA inclusa e trasporto escluso) :

Kg 5   €

Kg 10 €

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Vista la particolare posizione dell’Azienda trova giustificazione la centenaria coltivazione del mandorlo. In Azienda si coltivano la pregiata “pizzuta di Avola”, sino a qualche decennio fa quotata alla Borsa Merci di New York, il “fascionello” e la “romana”. La mandorla è il seme commestibile del mandorlo. Le mandorle sono un alimento molto ricco di proteine, digeribile e molto energetico; nella sua composizione troviamo vitamine del gruppo B, vitamina E, grassi insaturi, magnesio, ferro, potassio, rame e fosforo.

Nelle mandorle è presente anche una piccola quantità di laetrile, considerata una sostanza antitumorale.  Il 55% per cento della mandorla è costituito da grassi, il 20% da zuccheri, e il restante 25% da proteine. Alle mandorle, oltre alle proprietà altamente energetiche, vengono attribuite proprietà lassative; fin dai tempi più antichi il latte di mandorle era considerato un ottimo rimedio rinfrescante dell’intestino e della vescica. Le mandorle sono indicate in caso di denutrizione, oltre che  altamente nutritivo sono anche un alimento molto equilibrato, e il loro utilizzo viene consigliato in determinati momenti in cui l’organismo ha particolarmente bisogno di energia: gravidanze, convalescenze, attività sportiva, superlavoro fisico ed intellettuale. Sconsigliato il consumo delle mandorle per chi è predisposto all’herpes; infatti, contengono una sostanza particolare, l’arginina, che è in grado di stimolare l’attivazione del virus. Molto importante il ruolo della vitamina E che svolge un’azione determinante nell’attenuazione del rischio di attacchi cardiaci; insieme ai grassi insaturi contribuisce a ridurre la crescita della placca aterosclerotica nelle arterie. Il latte di mandorla, bevanda altamente energetica,  ha proprietà antidepressive, antinfiammatorie, rinfrescanti e riequilibranti dell’umore. La Fondazione Umberto Veronesi suggerisce un consumo giornaliero di 30 g di mandorle per il raggiungimento del fabbisogno giornaliero di calcio del nostro organismo, il mantenimento di una sana flora intestinale e il buon funzionamento del sistema cardiovascolare. Numerosi studi scientifici dimostrano che il consumo giornaliero di mandorle riduce la concentrazione di lipidi e colesterolo nel sangue, favorisce la circolazione e riduce il rischio di patologie cardiovascolari. In una recente ricerca condotta presso la School of Life & Health Sciences all’Universita’ Aston di Birmingham nel Regno Unito, e’ stato dimostrato che le mandorle sono un super-nutriente grazie alla presenza di alpha-tocoferolo, che contribuisce a ridurre la pressione sanguigna ed il rischio di infarto.

La vendita

La mandorla sgusciata viene spedita in sacchetti da 250 gr, 500 gr e da un Kg mentre la mandorla in guscio viene spedita in confezioni da 10 Kg. Il costo varia a secondo della varietà (prezzi IVA inclusa e trasporto escluso) :

Confezione  in Kg                  costo

Avola  naturale                       0.250

Avola naturale pelata             0,250

Avola  naturale                       0,500

Avola naturale pelata             0,500

Avola  naturale                       1

Avola naturale pelata             1

Avola naturale in guscio        10

Corrente naturale                   0,250

Corrente naturale pelata         0,250

Corrente naturale                   0,500

Corrente naturale pelata         0,500

Corrente naturale                   1

Corrente naturale pelata         1

Corrente naturale in guscio    10

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Il “giardino”, da  “jardinum” dal lessico agrario introdotto dai Normanni  intorno all’anno 1000, dopo avere cacciato gli Arabi e che in Sicilia è il termine con il quale si indica un agrumeto, è il fiore all’occhiello dell’azienda.   La varietà coltivata è il “femminello siracusano” che, con la denominazione di “limone di Siracusa” è stata iscritta nel registro  delle Indicazioni Geografiche protette (IGP) – Regolamento (CE) n. 96/2011.  Una varietà carattterizzata da un elevato comntenutio di succo  e dalla ricchezza di ghiandole oleifere nella buccia, oltre che per l’alta qualità   degli olii essenziali. Perché si chiama “femminello”? Per via della notevole fertilità  della pianta che è “in fiore” tutto l’anno consentendo le varie produzioni:   il primofiore matura da ottobre a marzo; il bianchetto matura da aprile a giugno; il verdello matura fra luglio e settembre.

La raccolta del frutto è fatta rigorosamente a mano aiutandosi con delle forbicine per tagliare il peduncolo.

La vendita

Il prodotto viene speditio nelle seguenti confezioni (prezzi IVA inclusa e trasporto escluso) :

Kg 5 – Kg 15 – Kg 20

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